烹飪美術(shù)設(shè)計與中國傳統(tǒng)吉祥圖案的融合

河南省湯陰縣宜溝一中 胡守華

將傳統(tǒng)吉祥圖案藝術(shù)結(jié)合到現(xiàn)代美術(shù)教學(xué)設(shè)計中，是引導(dǎo)學(xué)生掌握具有專業(yè)性和藝術(shù)性的現(xiàn)代現(xiàn)代烹飪理念的關(guān)鍵。讓學(xué)生學(xué)會逐步挖掘、變化和改造傳統(tǒng)圖形，讓傳統(tǒng)圖形成為他們進行設(shè)計的一個新的創(chuàng)意點和啟示點，從而設(shè)計出煥發(fā)生命力的中國烹飪吉祥圖案。而對中國傳統(tǒng)圖形藝術(shù)和烹飪吉祥圖案的結(jié)合，可以分別從傳統(tǒng)圖形的“形”“意”“勢”3個方面來進行分析和沿用。

      一、“形”的提取與衍生。“形”一般指圖形所表現(xiàn)出來的物象外形和結(jié)構(gòu)。中國傳統(tǒng)圖形是根植于中國民族性、地域性的傳統(tǒng)藝術(shù)淵源中的，它們與現(xiàn)代圖形的造型方式有著許多不同的地方。如何將傳統(tǒng)圖形中的“形”運用到現(xiàn)代烹飪美術(shù)教學(xué)之中呢？首先，教師應(yīng)該引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會從傳統(tǒng)圖形中提取其“形”的元素；然后，再結(jié)合構(gòu)成課程中所學(xué)到的一些構(gòu)成手段，如，打散、切割、錯位、變異等方法，將提取的“形”元素再進行新的設(shè)計重組；最后，再讓學(xué)生將這種立足在傳統(tǒng)圖形原型上，而又對原型不斷分解、轉(zhuǎn)變和重構(gòu)的衍生型糅合到圖案的繪制中。這樣烹飪美術(shù)圖案，不僅能夠保留傳統(tǒng)藝術(shù)的神韻，又帶有鮮明的時代特征，還能充分表達出所蘊含的理念與個性。

     二、“意”的沿用與延伸。要將傳統(tǒng)圖形藝術(shù)與現(xiàn)代烹飪美術(shù)教學(xué)相結(jié)合，教師不僅要引導(dǎo)學(xué)生去提煉和創(chuàng)新傳統(tǒng)圖形的“形”，還要帶領(lǐng)學(xué)生一起去探求和挖掘蘊含在它們背后的“意”。正如司徒虹所說：“中國人文化意識和形態(tài)哲學(xué)觀念的體現(xiàn)，它具有兩個特征：一個是包含科學(xué)合理部分，是古人對自然規(guī)律的總結(jié)；二是它的想象力和創(chuàng)造性，它體現(xiàn)了中國人對吉祥幸福的向往�！睂⒓s定俗成并已經(jīng)在中國民眾心中達成共識的傳統(tǒng)圖形“意”延展出更新、更深層次的理念精神，使其更具有文化性和社會性，這也是現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計的一種很好的藝術(shù)體現(xiàn)。

      三、“勢”的把握與傳承。“勢”通常指圖形所蘊含的氣韻及其所表現(xiàn)出來的態(tài)勢和氣氛，“勢'”能傳達整個圖形的精神。把握與承傳傳統(tǒng)圖形的“勢”，并最終將其融合到現(xiàn)代烹飪美術(shù)的教學(xué)之中，是傳統(tǒng)圖形藝術(shù)與現(xiàn)代圖案結(jié)合的一個難點。只有在深入領(lǐng)悟了傳統(tǒng)圖形的藝術(shù)精華之后，再在現(xiàn)代西方設(shè)計思潮的基礎(chǔ)上兼收并蓄，融會貫通，找到傳統(tǒng)與現(xiàn)代的契合點，才能打造出屬于我們本民族的同時又是國際的現(xiàn)代烹飪美術(shù)。

      中國傳統(tǒng)美學(xué)強調(diào)的是主客統(tǒng)一的整體意識和“求全美滿”的美學(xué)觀念，認為萬事萬物都是一個和諧統(tǒng)一的整體，都遵循同一個本質(zhì)規(guī)律。中國吉祥裝飾藝術(shù)不重“寫實”重“傳神”，不重“再現(xiàn)”重表現(xiàn)，提升為“物我同一”的審美觀念，是中國人文化意識和形態(tài)哲學(xué)觀念的體現(xiàn)，表達的是一種對安定和諧生活的期盼。

      中國吉祥文化是東方文化的一種獨特景觀，它是中華民族歷史文化寶庫中一筆珍貴的精神財富。把吉祥符號的精神元素融入現(xiàn)代烹飪美術(shù)設(shè)計之中，必定會使烹飪美術(shù)吉祥圖案的設(shè)計更具文化性和社會性。