河南淇縣橋盟街道辦事處大洼中心小學 張現(xiàn)亮 石文潔
本文針對小學生挑食、過度攝入垃圾食品等飲食問題，分析不良習慣對身體發(fā)育和學習的負面影響，從家庭、學校、社會多維度提出培養(yǎng)策略，強調(diào)各方協(xié)同助力小學生養(yǎng)成健康飲食習慣。
一、引言
小學生處于身體發(fā)育和習慣塑造關(guān)鍵期，健康飲食習慣對其獲取營養(yǎng)、提升學習效率意義重大。但當前小學生不良飲食問題突出，研究如何培養(yǎng)其健康飲食習慣極具現(xiàn)實意義。
二、小學生飲食現(xiàn)狀及問題
（一）挑食、偏食現(xiàn)象普遍。調(diào)查顯示，約 70% 的小學生抗拒蔬菜，偏愛高熱量食物，長期易造成營養(yǎng)失衡，阻礙身體發(fā)育。
（二）零食攝入過量。豐富多樣的零食成為小學生日常飲食主角，薯片、飲料等垃圾食品大量食用，影響正餐攝入，還可能引發(fā)肥胖、齲齒等健康問題。
（三）早餐質(zhì)量不高。部分家長因忙碌忽視早餐營養(yǎng)搭配，簡單的面包、油條難以滿足小學生營養(yǎng)需求，影響上午學習狀態(tài)與身體健康。
三、不良飲食習慣對小學生的影響
（一）影響身體發(fā)育。小學生身體發(fā)育迅速，不良飲食習慣導(dǎo)致營養(yǎng)攝入不足或不均衡，會影響骨骼生長、智力發(fā)育等，如蛋白質(zhì)缺乏可能導(dǎo)致身體消瘦、抵抗力下降；鈣攝入不足會影響骨骼健康，增加患佝僂病的風險。
（二）增加患病風險。長期攝入高熱量、高脂肪、高糖分食物以及過量零食，容易引發(fā)肥胖癥、糖尿病等慢性疾病。據(jù)統(tǒng)計，我國兒童肥胖率呈逐年上升趨勢，肥胖兒童患高血壓、高血脂等疾病的幾率是正常體重兒童的數(shù)倍。同時，過多食用含糖食品易引發(fā)齲齒，影響口腔健康。
（三）影響學習狀態(tài)。營養(yǎng)攝入不足會導(dǎo)致小學生身體能量供應(yīng)不足，上課時容易出現(xiàn)注意力不集中、困倦、記憶力下降等問題，影響學習效率和學習成績。而且，不健康飲食引發(fā)的身體不適，如腸胃問題等，也會使小學生缺課、影響學習進度。
四、小學生健康飲食習慣培養(yǎng)策略
（一）家庭層面
合理搭配飲食：家長需了解營養(yǎng)需求，確保三餐葷素、粗細搭配，如早餐搭配牛奶、雞蛋與水果。
控制零食攝入：嚴格把控零食量，引導(dǎo)選擇堅果、酸奶等健康零食，規(guī)定食用時間。
（二）學校層面
1. 開展營養(yǎng)教育課程：學校應(yīng)將營養(yǎng)教育納入課程體系，通過課堂教學、主題班會、知識講座等形式，向小學生傳授營養(yǎng)知識，讓他們了解食物的營養(yǎng)價值、合理膳食結(jié)構(gòu)以及不良飲食習慣的危害，培養(yǎng)健康飲食意識。
2. 優(yōu)化學校食堂飲食：學校食堂要注重菜品質(zhì)量和營養(yǎng)搭配，根據(jù)小學生營養(yǎng)需求制定科學食譜，增加蔬菜、粗糧、豆制品等食物供應(yīng)，減少油炸、高鹽、高糖食品。同時，提高食堂工作人員廚藝水平，改善飯菜口味，吸引學生就餐。
3. 加強校園飲食環(huán)境管理：學校要加強對校園內(nèi)及周邊食品銷售點的管理，禁止售賣“三無”食品和垃圾食品。通過設(shè)置宣傳欄、張貼標語等方式，營造健康飲食的校園文化氛圍。
4. 組織飲食相關(guān)活動：開展豐富多彩的飲食文化活動，如美食節(jié)、營養(yǎng)知識競賽等，讓學生在實踐中體驗健康飲食的樂趣，增強健康飲 食意識和能力。
（三）社會層面
1. 加強宣傳引導(dǎo)：媒體應(yīng)充分發(fā)揮宣傳作用，通過電視、廣播、網(wǎng)絡(luò)等多種渠道，宣傳健康飲食知識和理念，提高社會對小學生健康飲食的關(guān)注度。
2. 規(guī)范食品市場：政府相關(guān)部門要加強對食品生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)的監(jiān)管，嚴格執(zhí)行食品安全標準，打擊生產(chǎn)銷售不合格食品的行為，確保市場上食品的安全與健康。
3. 提供支持與服務(wù)：社區(qū)、青少年活動中心等社會組織可開展營養(yǎng)咨詢、健康講座等活動，為小學生及其家長提供專業(yè)的飲食指導(dǎo)和建議。
五、結(jié)論
培養(yǎng)小學生健康飲食習慣需家庭、學校、社會協(xié)同發(fā)力。家庭筑牢基礎(chǔ)，學校承擔教育職責，社會營造良好環(huán)境，共同為小學生健康成長保駕護航，點亮健康飲食習慣之燈 。
（河南省教育科學規(guī)劃2024年度專項課題“農(nóng)村小學生健康飲食行為習慣的培養(yǎng)策略研究”成果2024JZX076）
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