山東“老字號(hào)”巡禮報(bào)道組、淄博日?qǐng)?bào)社 田廷芳

       一、山東“第一店花生油”的起源
      “第一店花生油”至今已有3000多年的生產(chǎn)歷史，位于山東淄博張店，東鄰齊國(guó)古都臨淄。
      據(jù)史料記載，張店古稱黃桑店，因一片茂密桑林而得名。在春秋時(shí)期，是五霸之首——齊國(guó)的重要商旅之道。
      在公元前1045年的西周初年，姜太公受武王之命，帶領(lǐng)家眷和隨行護(hù)衛(wèi)軍隊(duì)離開(kāi)於陵（今鄒平縣臨池鄉(xiāng)），東進(jìn)到營(yíng)丘建立自己的封國(guó)（齊國(guó)）。到達(dá)黃桑店（今張店）時(shí)已近中午，便安營(yíng)扎寨埋鍋造飯。此時(shí)，芬芳宜人的油香從桑樹(shù)林中入鼻而來(lái)。姜太公騎馬帶著十幾個(gè)隨從，尋著香味找到桑林盡頭，只見(jiàn)一戶人家門(mén)前掛著“張氏老油坊”的招牌，令隨從買回一壇為將士們炒菜�；杈�商紂王想趁姜太公長(zhǎng)途跋涉、十分疲憊之際，令屬國(guó)——萊國(guó)的軍隊(duì)在張店偷襲姜太公。誰(shuí)知，姜太公的護(hù)衛(wèi)軍因吃了用張氏老油坊花生油炒的飯菜后，士氣大增，殺得萊軍丟盔棄甲大敗而回。
      姜太公建立齊國(guó)后，張氏老油坊的花生油就成了齊國(guó)貢品，張氏老油坊也被稱為“張家店”。隨著歷史的變遷，黃桑店因?yàn)椤吧！弊峙c“喪”字同音，漸漸被“張家店”“張店”所取代，其花生油也被譽(yù)為“第一店花生油”，并帶動(dòng)了張店及周邊油坊業(yè)的發(fā)展，至1912年（民國(guó)元年）已達(dá)220多家，古人最天然的壓榨工藝也被傳承下來(lái)——將一根大木頭中央刨空，放入花生，再打入木樁，慢慢擠壓出的油滲出原汁原味的清香。
      二、山東百食佳食品科技有限公司對(duì)“第一店花生油”品牌的傳承與發(fā)展
      1949年8月，渤海軍分區(qū)后勤部整合張店及周邊220多家大小油坊，在桓臺(tái)縣索鎮(zhèn)建立同興油坊，擁有人力榨油機(jī)7部。1950年5月，桓臺(tái)縣聯(lián)社同興油坊與張店5個(gè)消費(fèi)合作社聯(lián)合，組建張店群益油坊，擁有人力螺旋榨油機(jī)10部。1952年更名為張店群益榨油廠，1953年6月和淄博專區(qū)供銷社榨油廠合并，改名為山東張店榨油廠（張店油脂批發(fā)部）。1962年，淄博市糧食局撤銷淄川榨油廠、博山榨油廠、昆侖榨油廠，周村利民芝麻加工廠，保留張店榨油廠。1989年3月，淄博油脂廠（張店榨油廠）挖掘傳統(tǒng)榨油工藝，注冊(cè)“第一店牌”食用植物油商標(biāo)。
      1990年12月淄博油脂廠更名為山東淀粉廠。1994年12月山東淀粉廠分設(shè)為山東淀粉廠和淄博油脂工貿(mào)有限公司兩個(gè)獨(dú)立的法人單位，“第一店牌”商標(biāo)由以生產(chǎn)食用植物油為主的淄博油脂工貿(mào)有限公司使用。1999年淄博油脂工貿(mào)有限公司改制組建淄博良豐工貿(mào)有限公司，“第一店牌”商標(biāo)轉(zhuǎn)給該公司使用。
      2008年3月，淄博良豐工貿(mào)改制，“第一店牌”注冊(cè)商標(biāo)轉(zhuǎn)讓給山東百食佳食品科技有限公司，同年10月辦理完變更手續(xù)，一直使用至今。2012年，經(jīng)過(guò)多年挖掘，傳承古代壓榨工藝，不添任何化學(xué)試劑，壓榨出百姓放食用的、健康的第一店花生油，被評(píng)為山東省著名商標(biāo)。
      目前，山東百食佳食品科技有限公司總經(jīng)理曾廣社建立“第一店老油坊博物館”，收藏了500年前的榨油機(jī)等從古代到近代的壓油史和老油坊工具，讓后代了解我國(guó)壓榨油文化和歷史。