山藥無公害標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)

                                  文/杜艷麗

    山藥為薯蕷科薯蕷屬植物，富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、淀粉、糖類等，在人們?nèi)粘Ｉ�活中扮演著重要角色，而且它正成為一種國(guó)際性藥食兼用作物。山藥也是我地區(qū)傳統(tǒng)的主要經(jīng)濟(jì)作物，經(jīng)濟(jì)效益高。2010年，我們山東省定陶縣陳集鎮(zhèn)種植山藥達(dá)1萬畝，被國(guó)家質(zhì)檢總局實(shí)施了國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)�，F(xiàn)將我鎮(zhèn)山藥栽培關(guān)鍵技術(shù)介紹如下。

    一、選地與整地

      1、選地。應(yīng)選擇周圍工業(yè)污染少、大氣質(zhì)量?jī)?yōu)、灌溉水質(zhì)好的生態(tài)環(huán)境；土壤要求為土層深厚、疏松、肥沃的沙質(zhì)土或沙淤壤土；地塊要求地勢(shì)高、排水通暢。

      2、整地。山藥根系發(fā)達(dá)，宜選擇排灌條件良好，土層深厚、疏松、肥沃的沙壤土。冬前深翻，春節(jié)后運(yùn)用打溝機(jī)打溝，按1m行距打豐產(chǎn)溝，溝深1.8m以上，以充分凍融熟化土壤，也可打洞栽培。用山藥開溝機(jī)所開的溝(寬16-18cm或20-25，深1.6-2.0m但窄溝能復(fù)種多年且不易轍溝)質(zhì)量好。整地可在冬前或播種前20天進(jìn)行。

    二、種子選擇與處理

       1、選用良種。山藥主要靠營(yíng)養(yǎng)繁殖，將上一年繁育的的山藥栽子或者整條塊莖切成小段，即為山藥種。山藥播種前要對(duì)種塊嚴(yán)格選擇，選擇無病、無損、粗細(xì)適宜的塊莖做種子。

       2、種塊處理。將選好的塊莖進(jìn)行切段，切好后，用70%代森錳鋅超微可濕性粉劑沾種，對(duì)切口進(jìn)行消毒，然后放在陽光下曬種4～5天，曬到切面上有干裂的小口為宜。嚴(yán)禁種塊高水分下地，經(jīng)過充分曬種，種塊已具備了發(fā)芽能力，于清明前后栽種。

    三、適時(shí)播種

    處理好種塊、松土起壟后，就可以等待時(shí)機(jī)播種啦。山藥喜溫暖、不耐寒、怕霜凍，露地栽培條件下，淮河流域3月下旬—4月上旬，終霜后、地溫穩(wěn)定在10℃以上時(shí)才可以播種。長(zhǎng)江流域一般3月上、中旬播種；黃河流域4月上、中旬播種。在播種前一天，要對(duì)種塊進(jìn)行最后一次挑選，挑去傷病、腐爛的種塊，用50%多菌靈1000倍液浸種5分種，晾干待種。播種時(shí)，先在機(jī)械挖溝培出的土壟上，順著壟的方向開寬、深各8—10厘米的播種溝，用腳輕踩播種溝底，用50%氯溴異氰尿酸可濕性粉劑800—1000倍液、或1.5%噻霉酮水乳劑1000倍液、或70%超微代森錳鋅可濕性粉劑800-1000倍液順播種溝噴霧,將種薯保持頂芽方向一致，順著播種溝的方向平放在播種溝內(nèi)。一般肥水情況下,株距25厘米，每畝播種2500株左右。為便于管理，山藥栽子、山藥段和不同大小的種塊要分開播種。播種后及時(shí)覆8—10厘米厚的碎土，將壟拍平保墑。}

    四、田間管理

       1、插架與整枝。插架、整枝、除蕾,苗高20cm時(shí)要及時(shí)搭架，架高0.7m-1.7以上為宜(據(jù)不同的品種)，以利通風(fēng)透光。常規(guī)栽培山藥一般不需要整枝，只要出苗初期拔除多余的初生莖枝，每株只留一條強(qiáng)壯的主莖即可。山藥豆是山藥蔓的變態(tài)腋芽，也叫氣生塊莖，如果所結(jié)的山藥豆太多，會(huì)與地下的根狀塊莖爭(zhēng)養(yǎng)分，也會(huì)影響塊莖的膨大，所以除采收山藥豆的植株外，要除去多余的山藥豆。一般山藥豆7月上旬始見，8月下旬停止生長(zhǎng)，留作種子每667平方米產(chǎn)量要求控制在100-150kg。若進(jìn)入8月后地上莖枝生長(zhǎng)太旺，塊莖膨大速度會(huì)變慢。

       2、肥水管理。山藥根系多分布在30cm耕層土內(nèi)，所以應(yīng)注意淺施肥。追肥應(yīng)注意不傷根系，可于5月底6月初(塊莖開始膨大)結(jié)束追肥，這時(shí)應(yīng)重施一次膨大肥，一般每667平方米追施尿素20kg，并增施適量的磷鉀肥。結(jié)合追肥，最好再噴施一遍土壤調(diào)理劑。6月中旬以后，視長(zhǎng)勢(shì)防脫肥，可補(bǔ)施葉面肥(尿素加磷酸二氫鉀)噴施寶或全豐素等植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑。山藥耐旱怕澇，正常年份一般不需澆水。山藥發(fā)芽期遇雨土壤板結(jié)，需立即松土。雨季忌積水，應(yīng)提前疏通田間排水溝，及時(shí)排澇。若遇干旱年份，在山藥生長(zhǎng)盛期和根狀塊莖迅速膨大期，應(yīng)采取澆小水潤(rùn)壟，保持土壤濕潤(rùn)即可。收獲前1周停止?jié)菜��?/SPAN>

     3、中耕除草。山藥中耕除草應(yīng)結(jié)合澆水、追肥、封壟等進(jìn)行。澆水后或降雨后要及時(shí)中耕，破除土壤板結(jié)。中耕要淺，以防傷根，靠近植株的雜草要用手或鏟子除凈，防止折斷枝蔓。

    五、病蟲害防治

    山藥常見病害有山藥炭疽病、山藥葉斑病、山藥莖腐病、山藥斑紋病、山藥根結(jié)線蟲病等。山藥蟲害有螻蛄、蠐螬、小地老虎、金針蟲、斜紋夜蛾、菜葉蜂等。

      1、病害防治。一般采用農(nóng)業(yè)防治和化學(xué)防治兩種方式。農(nóng)業(yè)防治就是利用山藥生產(chǎn)中育種、栽培、耕作等技術(shù)，達(dá)到避免、減輕和消滅病害的方法，主要包括輪作、深耕、清潔田園、配方施肥、合理灌溉和選用抗病品種等�；瘜W(xué)防治又分為化學(xué)保護(hù)和化學(xué)治療。化學(xué)保護(hù)就是在山藥未發(fā)病前噴施殺菌劑，以防病原菌侵入，使植株得到保護(hù)�；瘜W(xué)治療就是在感病后噴施藥劑，恢復(fù)植株健康或阻止病害繼續(xù)發(fā)展。

       2、土壤消毒。使藥劑均勻分布在30cm內(nèi)的土層中。對(duì)于地下害蟲，可用辛硫磷、敵百蟲等拌毒土在播種前進(jìn)行土壤處理或出苗后拌毒餌撒施或灌根防治，以預(yù)防為主。

    六、精細(xì)采收

    在10月底至11月初，當(dāng)植株地上部變黃枯死后，即可采收地下塊莖。先將支架及莖蔓一起拔掉，接著抖落莖蔓上的零余子，并將其收集起來，然后挖收地下塊莖。方法是：從一端開始，挖60厘米見方的坑，采收者坐在坑沿，用特制的近長(zhǎng)方形山藥鏟，沿著地面上10厘米處兩邊側(cè)根系，將其泥土鏟出，一直鏟到見到塊莖尖端為止，再輕輕鏟斷其余須根，手握塊莖中上部，小心提出。注意一定要在初霜凍到來前采收完畢，否則塊莖易受凍害，使商品價(jià)值大大降低。

                                       (作者：山東省定陶縣陳集鎮(zhèn)人民政府)