隨著經濟的發(fā)展和社會的進步，人們的生活水平也不斷提高，消費者的消費觀念發(fā)生了根本性變化，人們對蔬菜質量的要求越來越高。消費者對蔬菜的需求不單是數量上的滿足，而且更講究安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)；市場競爭及對外貿易帶來的壓力，也迫切要求菜農按照無公害生產的標準種菜，無公害蔬菜不僅僅是一種時尚，更是發(fā)展綠色農業(yè)、生態(tài)環(huán)保農業(yè)的一種必然要求。無公害蔬菜作為一般蔬菜發(fā)展的方向和目標，對改善人們生活質量有著重要的作用。本文從其概念和特征入手，概況了發(fā)展無公害蔬菜的重要性和必要性，重點分析了無公害蔬菜的栽培技術，以期促進無公害蔬菜產業(yè)健康科學可持續(xù)發(fā)展。
       一、無公害蔬菜概念及特征
        1、概念
       無公害蔬菜是指來源于良好的生態(tài)環(huán)境，按無公害蔬菜生產技術規(guī)程生產，經過法定的專業(yè)質檢部門檢測，不含有毒有害物質或者高毒高殘留農藥，其他低毒低殘留農藥、硝酸鹽、亞硝酸鹽、重金屬及其它有害物質含量符合國家標準的商品蔬菜。
       2、特征
       2.1產地環(huán)境條件優(yōu)良。無公害蔬菜生產從控制基地環(huán)境入手，通過對基地及其周圍的環(huán)境因子的監(jiān)測，確�；ɑ苊缒净�地的大氣、灌溉水、土壤背景值符合國家或地方的無公害蔬菜生產基地環(huán)境質量標準，從而保證無公害蔬菜產品出自良好的生態(tài)環(huán)境。
       2.2生產過程全程質量控制。無公害蔬菜生產必須實現(xiàn)產前、產中、產后的一體化質量管理，通過對產前種子、種苗、肥料、農藥等生產資料的監(jiān)測，產中栽培、灌溉、 施肥、用藥、收獲、加工等生產環(huán)節(jié)技術規(guī)程的實施，以及產后產品質量和衛(wèi)生指標的監(jiān)測，包裝儲運等環(huán)節(jié)的控制，保證無公害蔬菜的質量。
       2.3產品的無污染、安全、優(yōu)質。無公害蔬菜既強調品質的富營養(yǎng)和優(yōu)良，又要突出環(huán)境和品質的安全、無公害。
       2.4市場的需求量大，產業(yè)化程度較高。市場上供應的無公害蔬菜，其價格比一般蔬菜高出30%～100%，而且供不應求。
       二、發(fā)展無公害蔬菜的重要性和必要性
        1、重要性
       發(fā)展無公害蔬菜是提高安全消費的重要保障，是實現(xiàn)農業(yè)增效、農民增收的重要途徑。發(fā)展無公害蔬菜，有利于提高人民群眾生活質量，保障人民身體健康和安 全；有利于充分利用資源優(yōu)勢，調整產業(yè)結構，促進農業(yè)產業(yè)化，增加農民收入；有利于與國際市場接軌，提高蔬菜商品的競爭力，提高經濟效益；有利于提高農業(yè) 科技水平，有利于保護環(huán)境，實現(xiàn)響水縣經濟持續(xù)、快速、健康發(fā)展。發(fā)展無公害蔬菜是蔬菜安全消費的重要保障。民以食為天，食以安為先。保障人們吃上放心 菜，是政府履行監(jiān)管職責以維護最廣大人民群眾根本利益的基本要求。
       2、必要性
       發(fā)展無公害蔬菜是社會進步的需要。隨著國民 經濟的發(fā)展和居民生活水平的提高，蔬菜作為生活的必需食品，其消費由溫飽型向質量型轉變。人民對其需求已經從單純的品種豐富、質優(yōu)價廉過渡到更加注重營 養(yǎng)、無污染、無公害和清潔衛(wèi)生。發(fā)展無公害蔬菜符合人類追求健康長壽及與大自然和諧共存的世界潮流。
       發(fā)展無公害蔬菜是市場發(fā)展的需要。隨著人們生活水平的不斷提高，對蔬菜的需求也由一般化轉向優(yōu)質化、營養(yǎng)化、無害化。市場要求迅速發(fā)展無公害蔬菜，以滿足人們的需求；同時也是增強市場競爭力的需要。
       三、無公害蔬菜的栽培技術
       1、技術標準
       無公害蔬菜是嚴格按照無公害蔬菜生產安全標準和栽培技術生產的無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)型蔬菜，并且，蔬菜中農藥殘留、重金屬、硝酸鹽、亞硝酸鹽及其他對人體有毒、有害物質的含量控制在法定允許限量之內，要符合有關標準規(guī)定。因此，發(fā)展無公害蔬菜，重點是把好生產基地選擇與改善、種植過程無害化、蔬菜殘留毒物檢測“三關”，抓好產地環(huán)境、品種選用、培育壯苗、健身栽培、病蟲防治、質量檢測“六大環(huán)節(jié)”�？偟膩碚f就是采取無公害蔬菜生產技術措施，使基地環(huán)境、生產過程和產品質量達到無公害標準要求。
       2、灌溉原則及方法
       2.1基本原則
      （1）沙土壤經常灌，粘壤土要深溝排水。低洼地“小水勤澆”，“排水防澇”。（2）看天看苗灌溉。晴天、熱天多灌，陰天、冷天少灌或不灌，葉片中午不萎蔫的不灌，輕度萎蔫的少灌，反之要多灌。暑夏澆水必須在早晨九點前或傍晚五點之后進行，避免中午澆水。若暑夏中午下小雷陣雨，要立即進行灌水。（3）根據不同蔬菜及生長期需水量不同進行灌溉。
       2.2灌溉方法
     （1）溝灌：溝灌水在土壤吸水至畦高1/2-2/3后，立即排干。夏天宜傍晚后進行。（2）澆灌：每次要澆足，短期綠葉菜類不必天天澆灌。
       3、施肥方法
     （1）基肥、追肥。①氮素肥70%作基肥，30%作追肥，其中氮素化肥60%作追肥。②有機肥、礦質磷肥、草木灰全數作基肥，其他肥料可部分作基肥。③有機肥和化肥混合后作基肥。（2）追肥按“保頭攻中控尾”進行。①苗期多次施用以氮肥為主的薄肥；蔬菜生長初期以追肥為主，注意氮磷鉀按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。②各類蔬菜施肥重點。Ⅰ、根菜類、蔥蒜類、薯蕷類在鱗莖或塊根開始膨大期為施肥重點。Ⅱ、白菜類、甘藍類、芥菜類等在結球初期或花球出現(xiàn)初期為施肥重點。Ⅲ、瓜類、茄果類、豆類在第一朵花結果牢固后為施肥重點。（3）注意事項。①看天追肥：溫度較高、南風天多追肥，低溫、刮北風要少追肥或不追肥。②追肥應與人工澆灌、中耕培土等作業(yè)相結合，同時應考慮天氣情況、土壤含水量等因素。（4）根外追肥（葉面肥）。
       四、病蟲害防治
       1、生物防治。生物防治是利用生物或它的代謝產物來控制有害動植物種群、有害微生物或減輕其危害程度的方法。
       2、化學防治。無公害蔬菜并非不使用化學農藥，化學農藥是防治蔬菜病蟲害的有效手段，特別是病害流行、蟲害爆發(fā)時更是有效的防治措施，關鍵是如何科學合理地加以使用，既要防治病蟲害，又要減少污染，使上市蔬菜中的農藥殘留量控制在允許范圍內。

                                                        （作者單位：河南省安陽縣曲溝鎮(zhèn)農業(yè)服務中心）