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          那香噴寒天的烤紅苕

          2013-01-03 16:02 李國(guó)平 2012年12月31日今日文教A12版

                                                                 文/李國(guó)平

                  躋身鬧市,我常被街邊、巷口的烤紅苕小攤兒所吸引。一個(gè)直而高大的自制的鐵皮爐子,爐子上放上剛剛烤好的紅苕,軟軟的,焦黃焦黃的,且透著陣陣誘人的清香。這是再熟悉不過了的味道。

                  小時(shí)候在家,我就很喜歡吃烤紅苕。每到春播時(shí)節(jié),父親會(huì)去集市上買回一些苕秧栽在自留地里,到了秋天,便能挖出數(shù)百斤紅苕,夠一家人吃上一些日子。

                 父親雖說不是烤紅苕的行家里手,可是,他烤出的紅苕卻也香噴噴好吃。家里有一個(gè)鐵鑄的火盆,模樣像倒過來(lái)的草帽,盆雖不大,卻有較大的平沿兒。倘若打霜或下雪,晚飯過后,看父親用鐵锨把灶膛里的紅紅的火炭掏出來(lái),放在火盆里,頓時(shí),屋里便有了暖烘烘的感覺,一家人也隨即圍著火盆取暖、也等著烤紅苕發(fā)出誘人的香味。

                 火盆邊的地底就是地窖,里面裝的可是紅苕。白菜、蘿卜以及土豆是不怕凍的,全部放在外邊,唯獨(dú)紅苕格外嬌貴,若凍傷一點(diǎn)兒皮,它的味道就變得苦而難以下咽。所以,紅苕要存儲(chǔ)在屋里的地窖里。

          等火盆里的炭火不太旺時(shí),我就起身下床,挪開地窖的蓋板,掏出幾個(gè)紅苕放在火盆的邊沿兒上,既不直接接觸明火,又能受到炭火余溫的烘烤,這樣烤出的紅苕最是好吃。

                 聞到紅苕的香味之后,給它們挨個(gè)兒翻身,過一會(huì)兒再又翻身,幾個(gè)滾兒翻完,這紅苕的外表雖沒起多大變化,一捏上去就知道它通體被烤得軟似面團(tuán)。忍著燙,扒下焦黃的皮兒咬一口,頓時(shí)滿口甜、滿屋香。

          烤紅苕是不被父母親禁止的。一是因?yàn)榧依锏男∑粤舻孛磕甓寄苁盏胶芏嗉t苕,足夠一冬天消化的了;二是大人們也像我們小孩子一樣喜歡吃烤紅苕這道鄉(xiāng)下美味。

                 伴著烤紅苕長(zhǎng)大的我,離家到外地求學(xué),平日是沒有吃烤紅苕的那種口福了?梢坏搅朔偶俚亩,母親就會(huì)留上很多的紅苕,照樣每晚在火盆里裝上灼紅的炭火,為我烤幾個(gè)紅苕,讓我盡情補(bǔ)上在校舍里無(wú)法享受到的美味佳肴。

          工作以后,單位有那么幾年不發(fā)獎(jiǎng)金發(fā)紅苕。家里沒了火盆,而煮的紅苕卻又不太喜歡吃,只好堆在宿舍的地上不去管它。一天晚上剛下班,人還沒有進(jìn)屋,就聞到一股香酣誘人的味兒。推門一看,鄰室的郭主任哎喲喲正在烤紅苕。我的天!郭主任的辦法顯然很有創(chuàng)意:把小電爐插上電源,再把一個(gè)鐵絲編織的文件筐放在電爐上,最后把紅苕排列放在文件筐上,這樣使得紅苕與電爐絲有十厘米左右的距離。這般同我在火盆子上烤紅苕的效果也幾乎一樣了。

                 不得不嘆服郭主任的奇思妙想。一邊吃著烤紅苕,一邊把自己分得的紅苕全都運(yùn)到郭主任的家,那意思再明顯不過:你烤我蹭吃!呵呵……

          又過了幾年,街道附近出現(xiàn)了流動(dòng)且十分地道專業(yè)的烤爐,家門口就有那么一個(gè)。好日子又開始了,冬天里的春天耶。每天下班買兩個(gè)體形勻稱的烤紅苕帶回家,和同樣貪吃的兒子盡情享用。聽說紅苕是既能防癌又不會(huì)發(fā)胖的綠色保健食品,所以長(zhǎng)時(shí)間成了我們的最愛。

                  大前年的冬天,一位和我離別多年的老同學(xué),從大洋彼岸回國(guó)探親訪友。陪他去辦事的當(dāng)兒,看見街邊上烤爐里的焦黃焦黃的紅苕,就習(xí)慣性的買了幾個(gè)。等同學(xué)回到車上,就把一個(gè)紅苕遞給老同學(xué)?吹剿q猶豫豫的樣子,以為習(xí)慣了美國(guó)生活方式的他大概是不喜歡原始的吃食了。于是趕緊說,要是不喜歡就不吃了罷。他依舊淡淡地說,我吃。我們一邊吃一邊驅(qū)車去辦別的事兒。

                  等到晚上送他回華天大酒店的時(shí)候,他非常認(rèn)真地說:老同學(xué),我要跟你說個(gè)事兒!聽口氣以為有什么重要的事情要交涉,我說:你說吧……”可聽他說完,我差點(diǎn)兒沒笑噴出來(lái):老同學(xué),我想把這剩下的兩個(gè)烤紅苕帶走,行嗎?這時(shí)候我才恍然大悟,原來(lái)他是因?yàn)椴缓靡馑疾庞辛讼挛绲呐つ。這是吃著上癮了。我感覺一下子釋懷了。

                  前不久,老同學(xué)回省城接他的父母親去美國(guó)定居,這回碰面再?zèng)]有上次的拘謹(jǐn)與文縐縐的表情了,而是直截了當(dāng)?shù)馗嬖V我說:我要吃烤紅苕……

          由于他到的時(shí)候已經(jīng)是晚上十點(diǎn)左右了,明天一早就要離開,于是,我馬不停蹄地跑遍了巴陵城各個(gè)市場(chǎng)、影院和大學(xué)門口,然而,始終沒有買到烤紅苕,只好請(qǐng)老同學(xué)上酒店吃點(diǎn)別的東西。他也帶著些許的遺憾離開了。

          無(wú)論長(zhǎng)多大,無(wú)論走多遠(yuǎn),鄉(xiāng)音難改,鄉(xiāng)味難棄,鄉(xiāng)情難變。

                 越洋的電話里,還能聽到老同學(xué)提到烤紅苔的事兒,和想象吃烤紅苕時(shí)咂吧口水的聲音,我興奮地安慰他道:下次回來(lái),一定先請(qǐng)吃烤紅苕!

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